tante ricette con le mele

Grande produzione di mele quest’anno! Devo industriarmi per utilizzarle in tutti i modi possibili, in ricette dolci ma anche salate. Ecco allora aggiungere fettine di mela alle insalate, agli arrosti di maiale e poi le classiche torte, le marmellate. Ogni anno ne faccio tanti vasetti e per variare il sapore aggiungo aromi diversi: succo e buccia di limone, una stecca di cannella o semi di finocchio.

alviano agosto 12 016

Quest’anno per fare la marmellata ho provato a cuocere le fettine di mela nella pentola a pressione abbreviando molto i tempi di cottura: ho aggiunto un bicchiere di acqua per 2 chilogrammi di mele, il succo di mezzo limone e ho fatto cuocere per 15 minuti dall’inizio del fischio. Quindi ho omogeneizzato il tutto con il frullatore a immersione e ho rimesso al fuoco con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di semi di finocchio o un pezzetto di stecca di cannella per ogni chilogrammo di mele, fino a che la marmellata non abbia raggiunto la giusta consistenza.

Ho provato anche a preparare fettine di mela secche: ho affettato sottilmente le mele e le ho disposte in uno strato in un cesto foderato di carta da cucina. Le ho coperte con un velo di tulle fissato ai bordi con le mollette e le ho lasciate al sole per circa 3 giorni, ritirandole in casa la sera. Si ottiene uno snack gustoso e sano,

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4 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. giovanna
    Ago 25, 2016 @ 21:35:45

    Che bello avere tanta frutta dai propri alberi! le mele poi si prestano a tantissime preparazione, come hai detto bene sia dolci che salate.

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