Una ricetta che ho inventato per consumare le noci ancora rimaste prima del prossimo raccolto. È venuta molto appetitosa ed è piaciuta a tutti. È semplicissima e anche rapida se si esclude il tempo per rompere e sgusciare le noci, ma questo si può fare un po’ per volta anche nei giorni precedenti, quando si ha un po’ di tempo.
Ho utilizzato 8 noci per persona, qualche foglia di ruta, qualche fiore di finocchietto selvatico (non mettere troppi odori perché sono piuttosto forti), olio e.v.o.
Dopo aver sgusciato le noci le ho inserite nel frullatore insieme alla ruta e ai fiori di finocchio. Ho messo questa polvere direttamente nell’insalatiera dove condisco la pasta, ho aggiunto l’olio, poco sale e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e il condimento è pronto ad accogliere le tagliatelle appena scolate.
Conviene lasciare da parte un poco dell’acqua di cottura della pasta da aggiungere se diventasse troppo asciutta. Si può anche condire con parmigiano e pepe.
Mr.Loto
Ago 17, 2016 @ 12:03:14
Questa deve essere veramente buona, ora me la segno. Oltretutto le noci sono uno dei cibi più salutari. 🙂
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alesprint
Ago 17, 2016 @ 12:15:28
A casa mia ha avuto molto successo e mi hanno chiesto di replicare! Dovrò mettermi a rompere altre noci! 🙂
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giovanna
Ago 18, 2016 @ 17:13:58
Strano l’uso della ruta, non pensavo che fosse edibile, qui era usata per altri usi non alimentari.
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alesprint
Ago 18, 2016 @ 17:46:23
Sì, si può mangiare, in piccola quantità più che altro perchè ha un sapore forte. La mettono per aromatizzare la grappa.
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giovanna
Ago 18, 2016 @ 18:10:00
Si la conosco bene, avevo pure la pianta prima che morisse, ma non mi è mai venuta l’idea d’assaggiarla.
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alesprint
Ago 18, 2016 @ 18:38:48
Se vuoi provare a fare un primo con le noci puoi sempre cambiare tipo di aromatica, per esempio la salvia ci sta bene!
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giovanna
Ago 18, 2016 @ 18:46:41
Grazie!!
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alesprint
Ago 18, 2016 @ 18:56:10
Grazie a te!
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giovanna
Ago 18, 2016 @ 22:49:42
Prego!
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