orecchiette con la zucca

Ecco un primo piatto facile da fare e molto sano, adatto a tutti, ma allo stesso tempo saporito.

Ingredienti

  • 500 g di orecchiette
  • 500 g di zucca
  • una cipolla
  • olio, sale, rosmarino
  • 3 cucchiai di parmigiano

Togliere la buccia e i filamenti alla zucca, poi tagliarla a cubetti e metterla in una pirofila condendola  con l’olio, il sale, il rosmarino e la cipolla tritati finemente.

Cuocerla in forno a 200°C  per circa mezz’ora, fino a che non risulti morbida. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle, condirle con la zucca e il parmigiano e mescolare accuratamente.

orecchiette e zucca 002

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8 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. giovanna
    Feb 25, 2016 @ 20:41:14

    L’aspetto è bello, ma dovrei aggiungere qualcosa per dare più sapore altrimenti me lo bocciano.

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  2. clibi
    Feb 26, 2016 @ 09:32:28

    Che matrimonio tra due tradizioni culinarie 🙂

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  3. magalì
    Feb 28, 2016 @ 10:42:12

    bel connubio!!! adoro le orecchiette e sinceramente così con la zucca non le ho mai provate…. rimedierò senz’altro…. grazie per l’idea!
    un bacione

    Mi piace

    Rispondi

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