pratoline

E’ il verno, e tutti i fiori arse la brina nei prati e tutte strinò l’erbe il gelo: ma te vedo fiorir, primaverina…” Giovanni Pascoli.

È bello in pieno inverno veder fiorire le pratoline, le margheritine che riempiono i prati dei loro chiari colori, sono i primi fiori a schiudersi quando ancora il freddo si fa sentire.  Il nome richiama la loro bellezza preziosa: dal latino margarita, perla, ma anche il nome del genere sottolinea la loro bellezza infatti il nome scientifico è Bellis perennis. Gli inglesi invece le chiamano daisy, forse da day’s eye, occhio del giorno, ed è proprio ai raggi del sole invernale o delle prime giornate primaverili che aprono i loro capolini.

pratoline

È una pianta comunissima che ha grande resistenza al freddo e al calpestamento.

I fiori sono in realtà infiorescenze composte da numerosi piccoli fiori di due tipi diversi, quelli interni gialli a forma di tubo, quelli esterni bianco-rosati con una piccola lingua, quelli che a noi appaiono come petali, le foglie formano una rosetta  schiacciata a terra.

marzo 14 024

Passando dalla poesia a qualcosa di più prosaico è possibile usare le foglie come verdura o in insalata, mescolate ad altre erbe selvatiche. Bisogna tagliare la rosetta alla base con un coltellino e lavarle bene prima di utilizzarle per togliere tutta la terra.

Si possono utilizzare anche i boccioli o i petali nelle insalate, le rallegreranno. Con i boccioli si possono fare anche delle frittelle o metterli sotto sale e poi sotto aceto come i capperi: si mettono a strati in un vaso di vetro alternandoli con strati di sale, cominciando e finendo con uno strato di sale. Dopo 2-3 gg si toglie il sale in eccesso, si mettono in un vaso di vetro senza comprimerli e si coprono con l’aceto. Si possono aggiungere semi di finocchio, aglio, peperoncino.
Fiori e foglie sono diuretici, depurativi e disintossicanti.

L’avvertenza, come per tutte le erbe spontanee mangerecce, è quella di raccoglierle solo in luoghi lontani da inquinamento, antiparassitari, escrementi animali.

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9 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. fratetozzego
    Gen 18, 2016 @ 16:16:38

    mi fai pensare ad un libro molto carino, letto parecchi anni fa “Per favore, non mangiate le margherite” di Jean Kerr.. Ci fecero anche un film (David Niven e Doris Day) ed una serie tv: https://it.wikipedia.org/wiki/Per_favore_non_mangiate_le_margherite, che però non ho mai visto.
    Il libro non è più in commercio, si trova solo usato. Era molto carino, ma non era SPECIFICAMENTE sulle margherite.

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    Rispondi

  2. giovanna
    Gen 18, 2016 @ 17:15:24

    Sono i fiori che mi ricordano l’infanzia, adoravo raccoglierle lungo le viuzze di campagna, mi piacciono ancora adesso, qualche hanno fa ero riuscita ad averne due vasi bellissimi, solo che sbadatamente non ho raccolto i semi e poi non sono nati più devo ricomprarli. non sapevo che fossero eduli.

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  3. magalì
    Gen 31, 2016 @ 14:49:29

    prima o poi proverò ….per ora ho solo il libro di Libereso Guglielmi in attesa….
    ma con me ormai si sa…. l’attesa sta diventando un’abitudine per troppe cosine….. ;-)))))
    buona domenica!

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