i biscotti della nonna

Ho cercato di ricordare la ricetta dei biscotti che faceva sempre mia nonna, al suo paese si chiamavano anisette, ma so che altrove biscotti simili hanno altri nomi. Glieli ho visti fare tante di quelle volte! L’ho anche aiutata non molto efficacemente a montare la massa di uova e zucchero in tempi in cui si faceva tutto con olio di gomito: lei ne faceva una gran quantità per poi portarli al forno del paese, ma non ho mai imparato le dosi.

Quindi mi sono data da fare con espertimenti che anche se non hanno prodotto esattamente gli originali gli sono andati vicino.

Sono biscotti semplici da fare e molto sani perché non hanno grassi. Quindi questi sono gli ingredienti:

  • 85 g di farina tipo 0
  • 85 g di zucchero
  • 3 uova
  • semi di anice

Battere i tuorli con lo zucchero fino a che non sono montati diventando quasi bianchi, aggiungere un po’ per volta la farina e lo zucchero mescolando per amalgamare il tutto. Montare a neve le chiare d’uovo ed aggiungerle mescolando delicatamente alla pastella, aggiungere i semi di anice.

Accendere il forno a 180° C e preparare intanto la teglia ricoprendola uno strato di cartoncino che eviterà che i biscotti si brucino sul fondo, ricoprirlo con carta da forno e disporvi sopra a giusta distanza la pastella a cucchiaiate: un cucchiaio di pastella per ogni biscotto.

Quando il forno è ben caldo infornare i biscotti che saranno cotti in 20 minuti circa.

biscotti all'anice

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13 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Oriana
    Gen 12, 2016 @ 15:13:07

    Sembrano buoni! Peccato che io sia davvero negata in queste cose…

    Mi piace

    Rispondi

  2. giovanna
    Gen 12, 2016 @ 22:00:31

    Ciao, scusami 3 uova non sono tanti, per una dose cosi piccola di farina?

    Mi piace

    Rispondi

  3. magalì
    Gen 31, 2016 @ 14:42:44

    ma tu sei proprio brava in tutto!! io faccio pochissimi dolci e non amo il gusto anice ma questi ispirano …. hmmmm chissà ….magari mi cimenterò!

    Mi piace

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