marmellata di limoni

il limone

Grazie ad un’amica che ha una splendida campagna nel sud del Lazio ho potuto raccogliere limoni non trattati e fare la marmellata. I limoni sono alberi bellissimi e generosi, ne ho parlato anche qui,  danno frutti a profusione praticamente tutto l’anno.

Esistono molte ricette di marmellate di agrumi, io l’ho fatta così.

Ingredienti

– 15 limoni

– 500 g di zucchero

Lavare e asciugare i limoni, con un coltellino appuntito togliere solo la buccia gialla e metterla a bollire in acqua per 15 minuti. Scolarla e farla asciugare. Tagliarla infine a pezzetti piccoli.

Nel frattempo spremere circa la metà dei limoni, togliere la buccia bianca e tagliare a fettine gli altri. Mettere tutto in una pentola di acciaio con il fondo spesso insieme allo zucchero e far cuocere a fuoco moderato; quando lo zucchero si è sciolto aggiungere le bucce e cuocere fino a che non raggiunge la giusta consistenza (provare a mettere qualche goccia su un piattino, far freddare e inclinare il piattino, se scorre a fatica la marmellata è pronta).

Versarla ancora bollente in vasetti di vetro piuttosto piccoli, chiuderli con il coperchio e metterli a raffreddare capovolti sopra ad un tagliere di legno o un sottopentola.

Questo tipo di marmellata non frutta molto dal momento che il limone contiene tanta acqua, ma è buona e aromatica.

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10 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Bibolotty
    Lug 02, 2015 @ 11:59:20

    io la faccio ogni anno ma con un metodo diverso, ossia metto a bagno i limoni per 5 giorni dopo aver praticato sulla buccia minuscoli forellini (e non troppo profondi) sulla buccia -l’acqua va cambiata mattina e sera-, poi taglio il limone a fettine sottilissime e procedo con il solito metodo. 😀 grazie per la tua ricetta, la sperimenterò.

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  2. magalì
    Lug 02, 2015 @ 15:29:46

    adoro tutto ciò che riguarda i limoni!!! soprattutto in questo periodo: mi san di fresco e odoroso……. hmmm che voglia!
    buona giornata !

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    Rispondi

  3. Doria
    Lug 04, 2015 @ 17:53:48

    Ma l’unica a non sapere della marmellata di limoni sono io? Fantastica!

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    Rispondi

  4. Doria
    Lug 04, 2015 @ 17:55:29

    ehi hai visto? Sono riuscita finalmente a commentare wow! 😀

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    • alesprint
      Lug 05, 2015 @ 12:35:15

      Grazie Doria! Ne sono contenta! Volevo mettere un link alle tue etichette, poi però ho visto che non c’era quella di limoni! Sarà per la prossima marmellata! 🙂 (Tanto con l’estate non mancheranno le occasioni)

      Mi piace

      Rispondi

  5. Trackback: agrumi, ricchezza d’inverno | fiorievecchiepezze

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