la cedrina

La cedrina (Lippia citriodora), è conosciuta anche come limoncina o erba Luisa.  E’ un bell’arbusto che può raggiungere i due metri di altezza. Originaria del Sudamerica, cresce bene in tutti i giardini in un luogo soleggiato. E’ una pianta rustica e resistente, che richiede poche cure, basta potarla in primavera avanzata, quando non ha ancora messo le foglie.

alviano 15 giu 13 005

In giugno fiorisce, ha piccoli fiori bianchi riuniti in pannocchie. Le sue foglie hanno un intenso e gradevole profumo di limone e possono essere usate come aromatizzanti in bibite, dolci, macedonie. Il suo aroma è inoltre in grado di allontanare le zanzare.

Io la utilizzo ogni anno per fare un liquore.

Liquore di cedrina

Ingredienti

  • 80 foglie di cedrina
  • 4 foglie di menta
  • la buccia di un limone
  • 500 g di alcool a 95°
  • 500 g di acqua
  • 500 g di zucchero
  • carta da filtro per liquori

Pulire le foglie di cedrina con un panno umido, senza lavarle, metterle in infusione nell’alcool insieme alle foglie di menta ed alla parte gialla della buccia di limone. Lasciarla in infusione in un luogo buio per 10 giorni. L’alcool assumerà un intenso colore verde brillante, mentre le foglie perderanno il loro: l’alcool ha solubilizzato la clorofilla.

cedrina 002

Filtrare quindi l’alcool con la carta da filtro.

cedrina 006

Scaldare intanto l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a che questo non si sarà sciolto completamente, cioè fino a quando l’acqua tornerà ad essere limpida.

Quando lo sciroppo di acqua e zucchero si sarà raffreddato completamente aggiungerlo all’alcool filtrato, imbottigliare e lasciar riposare per circa 8 mesi. Potrebbe essere necessario filtrare nuovamente il liquore prima di gustarlo, se si è formato un deposito.

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2 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. kobao
    Giu 19, 2013 @ 12:22:58

    Finalmente conosco qualcuno che come me conosce l’erba Luigia. Anche a me piace tantissimo e la uso per fare il liquore, molto apprezzato da mio marito.
    Infatti mentre vagavo di blog in blog ho visto l’immagine e l’ho riconosciuta. Ti lascio con un saluto e perchè no, se vuoi passare anche da me ti lascio il link. Ciao Stefania http://iocreoericiclo.wordpress.com/

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