torta di riso

Questa è una torta che faceva spesso mia nonna. E’ facile, veloce, di gusto delicato, molto adatta ai bambini, ma ottima per tutti.

Ingredienti

  • riso per minestre 175 g
  • zucchero 100 g
  • burro 50 g
  • latte 1/2 litro
  • uova n.2
  • 1 bicchierino di rum
  • pinoli ed uvetta

Cuocere il riso nel latte insieme alla scorza d’arancia.

torta di riso 002

Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco, togliere la scorza d’arancia ed aggiungere il burro, lo zucchero, i rossi d’uovo, il rum, i pinoli e l’uvetta ed in ultimo incorporare delicatamente le chiare d’uovo battute a neve.

Versare in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per mezz’ora.

torta di riso 006

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