la raccolta delle olive

I terreni difficili e le colline scoscese, dove predomina l’argilla magra e la ghiaia in campi di rovi, si ornano dell’albero di Pallade, l’olivo sempre vivo“. Virgilio, Georgiche, Libro II.

E’ proprio come dice Virgilio: il nostro oliveto è in una collina scoscesa ed argillosa, circondato da siepi di rovi che bisogna ogni anno tenere a bada perchè si espandono con grande facilità.

E’ arrivata l’epoca della raccolta delle olive, che ogni anno in novembre tiene impegnata tutta la mia famiglia ogni fine settimana.

foto di Andrea Gaddini

E’ un lavoro che richiede impegno costante per tutte le ore di luce, ma se il tempo è bello è un’attività piacevole, perchè non troppo faticosa, così che si può chiacchierare mentre le mani lavorano.

La sera finalmente ci si può sedere vicino al camino e riposarsi dopo essere stati tutto il giorno in piedi o in cima ad una scala, ricompensandoci con carne alla brace e bruschette.

Le olive raccolte le portiamo al frantoio: rumore infernale, profumo di olio, trattori che scaricano olive, gente indaffaratissima, che lavora giorno e notte a molire nei giorni centrali della raccolta. foto di Andrea Gaddini

In Umbria, come in tante altre regioni italiane, la raccolta delle olive è un’attività importante per l’economia della zona. Accanto ai grandi produttori di olio, ci sono intere famiglie che, come noi, coltivano piccoli oliveti producendo l’olio per sè, per parenti ed amici. Non faremo aumentare il PIL, ma produciamo un ottimo alimento, mantenendo e  coltivando la terra in maniera rispettosa dell’ambiente.

Fin dalla prima settimana abbiamo l’olio nuovo e profumato, ancora torbido ed amarognolo, ma saporitissimo. La ricompensa per un anno di fatiche intorno a questi alberi splendidi.

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