budino di mele

Ancora ricette con le mele, ma questo è il loro periodo! Questo budino lo facevo tanti anni fa, poi me ne ero dimenticata, ho ritrovato la ricetta e l’ho preparato qualche giorno fa, ha avuto molto successo.  E’  un dolce leggero, adatto anche ai bambini ed è di ottimo sapore.

Ingredienti (per 8 persone)

  • 2 kg di mele
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 150 g di amaretti
  • 1 bicchierino di rum
  • 100 g di cacao
  • 50 g di burro
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova intere + 3 tuorli

Sbucciare le mele e togliere il torsolo, poi cuocerle con poco zucchero e un bicchiere di vino. Ridurle in purea, aggiungere gli amaretti sbriciolati, il rum, il cacao, il burro, lo zucchero e le uova.

Imburrare uno stampo e cuocere in forno a 200° C per circa 1 ora e mezza.

Far raffreddare, poi mettere in frigo qualche ora.

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