liquori con le erbe aromatiche

Ho messo in infusione nell’alcool le mie erbe aromatiche per fare due tipi di liquori, che ho già sperimentato gli anni passati e sono gradevoli e profumati. Le ricette sono abbastanza inventate da me e si possono modificare a piacere secondo le erbe che si hanno a disposizione.

Laurino

Mettere in un barattolo di vetro mezzo litro di alcool al 95%, immergervi 20 foglie di alloro, la buccia di mezzo limone, 4 foglie di salvia, un rametto piccolo di rosmarino, 4 foglie di basilico, un pezzetto di cannella, 4 foglie di cedrina, lasciare in infusione 15 giorni poi filtrare ed aggiungere uno sciroppo fatto facendo sciogliere in 500 ml di acqua 500 g di zucchero. Lasciar riposare almeno 3 mesi.

alloro

alviano 5 maggio 16

Liquore di cedrina

alviano 15 giu 13 005

Mettere in infusione in mezzo litro di alcool 80 foglie di cedrina e la buccia di mezzo limone. Lasciare in infusione 15 giorni, quindi filtrare ed aggiungere uno sciroppo fatto con 500 g di zucchero sciolto in 500 ml di acqua. Lasciar riposare almeno 3 mesi.

Note:

L’acqua e lo zucchero si possono variare a seconda dei gusti per ottenere un liquore più o meno alcoolico e dolce.

Le foglie vanno pulite con una pezzuola umida e fatte asciugare perfettamente.

La cedrina è la Lippia citriodora, che ha un profumo gradevolissimo.

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